요즘 유행하는 저탄수 고지방 다이어트에 대해 알아보자 혈당올리는 음식들

외국인 한명이 실험을 했다

총 5700칼로리  탄수화물을 식단의 10%로 조절하고 지방을 53%로 늘려서 식단을 구성하고 3주간 진행했더니

체중은 1.3키로만 증가하였고 오히려 복부둘레는 3cm 감소했다  

같은 5700칼로리  탄수화물을 64%로 지방을 22%로 짜고 3주간 돌렸더니  체중은 무려 7.1키로 증가에 

배때지는 9.25센치 증가......

도대체 뭘까  

일반적으로 성인 일일 권장 칼로리는 성인남자 2400 성인여성은 2000칼로리로 알려져있다

2배이상 되는 폭탄칼로리를 거기에 지방을 53%이상 구성했는데 오히려 복부둘레가 줄어들었다???

이번 mbc 스페셜다큐  지방의 누명편에서 다뤄진 지방의 비밀을 간략히 요약해보았다

일반적인 한식(탄수화물 위주의 식사)을 먹으면 탄수화물이 포도당으로 변환되고 혈액의 당수치를 올린다

그럼 췌장에서 인슐린이 분비가 되고 인슐린은 포도당을 잡아 각세포에 필요한 에너지원을 배달시켜준다 

인슐린은 포도당을 필요로 하는 세포로 배달을 마치고도 남은 포도당은 지방세포로 변환시켜 저장하게 된다

분비된 하나의 인슐린에서 최대치의 지방세포가 변환 , 저장되고도 당이 남아 있으면 더 많은 인슐린이 분비가 된다

이 과도한 지방세포가 바로 살이 되는거다

매일같이 반복되는 과도한 고탄수화물 위주의 식단은 췌장을 혹사시키게 되고 점차 점차 피로가 누적 된다

혹사를 당한 췌장이 직무유기를 하고 인슐린 분비가 원활하지 못할때 찾아오는 병이 바로 당뇨병( 후천적 원인에 의한 제 2형 당뇨)

당뇨병은 저녁을 먹고 공복을 유지한채 다음날 아침 혈액검사를 했을때 혈당수치가 80.90정도 100이하로 잡혔을때 정상인 판정을 받고 공복일때 120이상 나온다면 당뇨병을 의심하게 된다

그래프를 보면 정상인은 식사를 마치고 혈당검사를 했을때 최고조로 도달했을때에도 120을 넘기지 않는 모습을 보인다

niddm(당뇨) 환자들은 식사 이후 혈당이 급격하게 올라 200에 도달할만큼 치솟고 소화가 된 이후에도 140이상 내려가지 않는 모습을 보임

당뇨검사는 전날 저녁 먹고 공복유지한채 다음날 아침 보건소에 가면 공짜로 검사해준다  이천원받는곳도 있음 ㅋㅋ

이제 밥을 먹고 살이 찌게되는 매커니즘을 이해했으니 다큐에서 다룬 저탄수 고지방에 대해 알아보자

저탄수에 대해선 위에 설명으로 이해가 되었겠지만  고지방은 도대체 뭘까

살을 빼는데 가장 중요한 요소는 바로 혈당과 인슐린 통제   

 혈당수치가 낮으면 잉여포도당이 생성될 일도 없을거고 인슐린이 지방세포로 변환되어 저장될일도 없다

신기하게 탄단지에서  혈당에 가장 높게 관여되는건 탄수화물 그 다음이 단백질

여기서 핵심이 나와버렸다 바로 저탄수 고지방 다이어트의 비밀

지방은 혈당수치를 올리지 않는것이였음  

여기서 중요한점은 탄수화물을 아예 배제해버리면  문제가 발생한다

탄수화물은  연료로 치면 가장 효율성이 좋은 연료인데 이걸 아예 빼버리면 사람이 활동에 있어

굉장히 피곤을 느끼게 된다 그리고 탄수화물은  세로토닌 호르몬의 생성을 돕기도 하는데

탄수화물을 아예 빼버리면 세로토닌생성에 방해가 오고 그럼 우울증에 걸릴수도있음

저탄수 고지방 식단에 어느정도 탄수화물은 필요하다

일단 고지방의 선택에 있어 양질의 지방을 선택해야하는데  나쁜지방도 존재함

바로 식물성기름과 트랜스지방  

이 다큐에서 추천하는 고지방 식품으로 천연버터가 있는데 천연버터도 잘골라야한다

지금 다큐가 방송된 이후 마트에서 품귀현상을 보이는 천연버터는 유지방 100%의 가염,무염버터임

식물성기름으로 만들어진 마가린이나 유지방 50%가 섞인 가공버터를 고르진 마라 ㅋㅋㅋㅋ 

다큐에서 추천하는 식단의 구성은 탄수화물 5~10%  ( 파오후 5% ,덜파오후 10%)

나머지는 고지방식단으로 구성하면 단백질은 알아서 맞춰진다 

제일 중요한건 바로 탄수화물을 제한하는거다 

밥한공기 뚝딱 먹고 생과일 음료정돈 괜찮겠지 밥 한공기정도 더먹는건 괜찮겠지 

이러면서 고지방으로 먹으면 x된다 레알 ㅋㅋㅋㅋㅋ

이 저탄수 고지방 식단은  탄수화물을 완벽하게 컨트롤 했을때 엄청난 효율을 보여주지만 그만큼 

탄수화물을 잡지못했을땐 부작용이 크다는점을 명심해라

방송에서 보여준 식단으로  천연버터 100그람에 고기 200그람을 굽고 고기기름에 고기를 적셔 올리브유를 듬뿍 뿌리고 거기에 치즈까지 올려서 우걱우걱 씹어먹었는데도 불구하고 살이 빠지는 결과를 보여줬음

단 탄수화물을 완벽하게 계산 관리했을때말이다

일반적인 3끼 식사중에 한끼 식사에만 쌀밥 반공기정도를 먹으면 5%  한공기를 먹으면 10%정도 된다고 하더라

나머지 2끼 식사는 고지방식단으로 구성해야하는거다 

고지방식단에 설탕이나 간장 기타등등 당성분이 들어있는 양념된건 철저하게 피해야한다 

복잡하게 따지면 피곤해지니 그냥 깔끔하게 버터에 고기 굽고 치즈곁들이고 채소랑 토마토정도 먹는게 최적이더라

영양소 따지면서 과일처먹는순간 실패하는거다  과일은 혈당수치를 엄청나게 올린다

돼지고기,소고기.연어.고등어같은 등푸른생선 천연버터 치즈 올리브유 코코넛오일 브로콜리 시금치 이런 구성으로 추천하더라

혈당 수치를 올리는 음식들이다  참고해서 식단만들어라

예전에 장난스럽게 말했던 햄버거가 훌륭한 한끼 식사라고 하는데

레알이였다 요즘 저탄수 고지방 식단 짜는 애들이 하는게 바로 햄버거에서 빵만 빼고 먹는거더라

나도 일주일정도 하면서 3일정도는 햄버거로 고지방 식사를 해봤는데  현재 80키로에서 77키로까지 빠졌다

삼겹살도 궈먹고 이것저것 고기먹었는데도 말이다 ㅋㅋㅋ 

모든지 극단적인 방법은 부작용을 낳는법이니 어느정도 탄수화물을 먹으면서 고지방식단을 만든다면 훌륭한 다이어트방법이 될수있을거다